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美食家梁实秋
来源:汤杨摘自《文摘报》 发布时间:2022/8/23 16:07:18 发布人:

《雅舍谈吃》是梁实秋的散文作品,写的是饮食文化,表达的是怀念。其中不仅记叙众多街头特色小吃的渊源、品相,更是将“吃”背后的饮食文化、“吃”之余的人生百态和“吃”以外的故土乡情融于文章之中,诙谐典雅的文字间流露出一个时代的滋味记忆。

梁实秋家境殷实,父亲梁咸熙对美食很有研究,经常带着年幼的儿子到厚德福饭庄吃饭。有一次,6岁的梁实秋学父亲喝酒,从此“花看半开,酒饮微醺”成为他追求的最佳饮酒状态。梁实秋祖母的早点多有燕窝、蛤什蚂、莲子等名贵食材,在梁实秋的童年时光里,女佣戴着眼镜挑燕窝杂毛的场景记忆犹新。他的母亲时不时要为祖母煮上一小薄铫的核桃酪,从泡发红枣、捣碎米到用黝黑的小薄铫慢火细煮,做出几小碗令人口舌生香的暖心甜品。这样的情景,皆深深地铭刻在梁实秋的心里,为他之后成为美食家、写作与美食有关的文章打下了基础。

梁实秋在写文章时,总会想到美食与写作的相通之处,他认为:追求文字简洁,但又言之有物,还要有滋有味,这样方为作文的根本。

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